Водяная баня помещается  в мармите, а источник тепла используется для создания в воде нужной температуры. В качестве альтернативы можно использовать газовые горелки или электрические нагревательные элементы. Блюда помещают в гастроемкости и осторожно подогревают. Водяная баня подходит для различных мармитов WMF.